Гідроксипропілметилцелюлоза для харчових цукерок

Має чудову стійкість до ферментів і стабільність емульсії.

Зменшіть кількість олії та покращте смак, зовнішній вигляд, консистенцію, вміст вологи та газу в їжі, втраченої через зменшення вмісту олії.

Він має відмінну технологічність і продуктивність згущення.

Він може ефективно контролювати вміст вологи в їжі від замерзання до нормальної температури, а також зменшити пошкодження, кристали льоду та погіршення текстури їжі, спричинені холодним зберіганням.

Зв'язатися зараз

Деталі продукту

Харчова HPMC, також скорочена як гіпромелоза, є різновидом неіонного ефіру целюлози. Це напівсинтетичний, неактивний, в’язкопружний полімер, який часто використовується в офтальмології як мастило, або як інгредієнт або допоміжна речовина в харчових добавках, і зазвичай зустрічається в різних типах товарів. Як харчова добавка гіпромелоза HPMC може виконувати такі ролі: емульгатор, загусник, суспендуючий агент і замінник тваринного желатину.

Формула

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH або-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Особливості застосування та діапазон в'язкості

В'язкість застосування	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Вершковий крем і десерти	4000	/	/
Випічка	50 4000	/	4000
Смажена їжа	50 4000	50	100, 4000
Приправа/Соус	50 4000	4000	/
Соус/суп	400, 4000，100000	/	100
Рослинне м'ясо/ відновлене м'ясо	4000，100000	/	4000，15000, 100000
суть	15, 50	/	/
Цукерки	15, 50	/	100

Специфікація

Тип Пункт		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
метокси %		28,0 ~ 30,0	27,0 ~ 30,0	19,0 ~ 24,0
Гідроксипропіл %		7,0～12,0	4,0～7,5	4,0～12,0
Температура гелю ℃		58,0～64,0	62,0～68,0	70,0 ~ 90,0
В'язкість мПа.с		5,15,50,400,4000，40000	50 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5～7,5
Нерозчинна речовина у воді			%	<0,4
Втрати при висиханні			%	≤4,5
Залишок горіння			%	<1,4
Важкий метал			ppm	<10
Сіль миш'яку			ppm	＜2
Мікробний ліміт	Загальна кількістьзаеробнийбактерії		КУО/г	≤600
	Всього цвілі та дріжджів		КУО/г	≤60
	Кишкова паличка		КУО/г	Не перевіренопоза