Гідроксипропілметилцелюлоза для харчових продуктів
Володіє відмінною стійкістю до ферментів і стабільністю емульсії.
Зменшити кількість масла і посилити смак, зовнішній вигляд, консистенцію, вологість і газоносність їжі, втраченої через зниження олійності.
Володіє відмінною технологічністю і показниками потовщення.
Він може ефективно контролювати вологість продуктів від замерзання до нормальної температури, а також зменшувати пошкодження, кристали льоду та погіршення текстури продуктів, спричинені холодним зберіганням.
Харчовий сорт HPMC , також скорочено гіпромелоза , є різновидом неіонного ефіру целюлози. Це напівсинтетичний, неактивний, в'язкопружний полімер, який часто використовується в офтальмології як відділ мастила, або як інгредієнт або допоміжна речовина в харчових добавках, і зазвичай зустрічається в різних видах товарів. В якості харчової добавки гіпромелоза HPMC може грати такі ролі: емульгатор, загусник, суспензійний агент і замінник желатину тваринного походження.
Формула
(н~2)/2
OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH or-[OCH2CH(CH3)]OCH3
Специфічне застосування і діапазон в'язкості
В'язкість Застосування |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
Вершкові вершки та десерти |
4000 р. |
/ |
/ |
Хлібобулочні вироби |
50, 4000 |
/ |
4000 |
Смажена їжа |
50, 4000 |
50 |
100, 4000 |
Приправи/Соус |
50, 4000 |
4000 |
/ |
Соус/Суп |
400, 4000，100000 |
/ |
100 грн. |
Рослинне м'ясо / Відновлене м'ясо |
4000，100000 |
/ |
4000,15000, 100000 |
Суть |
15, 50 |
/ |
/ |
Цукерка |
15, 50 |
/ |
100 |
Специфікація
Тип Пункт |
60YT НРМК |
65YT НРМК |
75YT НРМК |
|
Метокси % |
28.0 ~ 30.0 |
27.0 ~ 30.0 |
19.0 ~ 24.0 |
|
Гідроксипропіл % |
7.0 ~ 12.0 |
4.0 ~ 7.5 |
4.0 ~ 12.0 |
|
Температура гелю °C |
58.0 ~ 64.0 |
62.0 ~ 68.0 |
70.0 ~ 90.0 |
|
в'язкість мПа.с |
5,15,50,400,400 0,40 0 00 |
50 4000 |
100, 4000, 15000, 100000 |
|
Рн |
5.5 ~ 7.5 |
|||
Нерозчинні речовини у воді |
% |
<0.4 |
||
Втрати при висиханні |
% |
≤4.5 |
||
Залишки горіння |
% |
<1.4 |
||
Важкий метал |
проміле |
<10 |
||
миш'якова сіль |
проміле |
<2 |
||
Межа мікробів |
Загальна кількість аеробних бактерій |
куфу/г |
≤600 |
|
Загальна цвіль і дріжджі |
куфу/г |
≤60 |
||
Кишкова паличка |
куфу/г |
Не виведено з обліку |
||
Застосовується до харчових характеристик
Володіє відмінною стійкістю до ферментів і стабільністю емульсії.
Зменшити кількість масла і посилити смак, зовнішній вигляд, консистенцію, вологість і газоносність їжі, втраченої через зниження олійності.
Володіє відмінною технологічністю і показниками потовщення.
Він може ефективно контролювати вологість продуктів від замерзання до нормальної температури, а також зменшувати пошкодження, кристали льоду та погіршення текстури продуктів, спричинені холодним зберіганням.
Упаковка та зберігання HPMC
Бочка або паперовий поліетиленовий пакет, вистелений поліетиленовою плівкою внутрішнього пакета. Вага нетто кожного мішка: 25кг.
Захищати від сонця і дощу при зберіганні і транспортуванні.
Надіслано успішно
Ми зв'яжемося з вами якомога швидше
