Гідроксипропілметилцелюлоза HPMC для харчових продуктів E50
Має чудову стійкість до ферментів і стабільність емульсії.
Зменшіть кількість олії та покращте смак, зовнішній вигляд, консистенцію, вміст вологи та газу в їжі, втраченої через зменшення вмісту олії.
Він має відмінну технологічність і продуктивність згущення.
Він може ефективно контролювати вміст вологи в їжі від замерзання до нормальної температури, а також зменшити пошкодження, кристали льоду та погіршення текстури їжі, спричинені холодним зберіганням.
Харчова HPMC, також скорочена як гіпромелоза, є різновидом неіонного ефіру целюлози. Це напівсинтетичний, неактивний, в’язкопружний полімер, який часто використовується в офтальмології як мастило, або як інгредієнт або допоміжна речовина в харчових добавках, і зазвичай зустрічається в різних типах товарів. Як харчова добавка гіпромелоза HPMC може виконувати наступні ролі: емульгатор, загусник, суспендуючий агент і замінник тваринного желатину.
Формула
(n～2)/2
OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH або-[OCH2CH(CH3)]OCH3
Особливості застосування та діапазон в'язкості
В'язкість застосування |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
Вершковий крем і десерти |
4000 |
/ |
/ |
Випічка |
50 4000 |
/ |
4000 |
Смажена їжа |
50 4000 |
50 |
100, 4000 |
Приправа/Соус |
50 4000 |
4000 |
/ |
Соус/суп |
400, 4000，100000 |
/ |
100 |
Рослинне м'ясо/відновлене м'ясо |
4000，100000 |
/ |
4000，15000, 100000 |
суть |
15, 50 |
/ |
/ |
Цукерки |
15, 50 |
/ |
100 |
Специфікація
Тип Пункт |
60YT HPMC |
65YT HPMC |
75YT HPMC |
|
метокси % |
28,0 ~ 30,0 |
27,0 ~ 30,0 |
19,0 ~ 24,0 |
|
Гідроксипропіл % |
7,0～12,0 |
4,0～7,5 |
4,0～12,0 |
|
Температура гелю ℃ |
58,0～64,0 |
62,0～68,0 |
70,0 ~ 90,0 |
|
В'язкість мПа.с |
5,15,50,400,4000，40000 |
50 4000 |
100, 4000, 15000, 100000 |
|
pH |
5,5～7,5 |
|||
Нерозчинна речовина у воді |
% |
<0,4 |
||
Втрати при висиханні |
% |
≤4,5 |
||
Залишок горіння |
% |
<1,4 |
||
Важкий метал |
ppm |
<10 |
||
Сіль миш'яку |
ppm |
＜2 |
||
Мікробний ліміт |
Загальна кількістьзаеробнийбактерії |
КУО/г |
≤600 |
|
Всього цвілі та дріжджів |
КУО/г |
≤60 |
||
Кишкова паличка |
КУО/г |
Не перевіренопоза |
||
Застосовується до харчових характеристик
Має чудову стійкість до ферментів і стабільність емульсії.
Зменшіть кількість олії та покращте смак, зовнішній вигляд, консистенцію, вміст вологи та газу в їжі, втраченої через зменшення вмісту олії.
Він має відмінну технологічність і продуктивність згущення.
Він може ефективно контролювати вміст вологи в їжі від замерзання до нормальної температури, а також зменшити пошкодження, кристали льоду та погіршення текстури їжі, спричинені холодним зберіганням.
Упаковка та зберігання HPMC
Бочка або паперовий поліетиленовий мішок, внутрішній мішок з поліетиленовою плівкою. Вага нетто кожного мішка: 25 кг.
Захищати від сонця та дощу під час зберігання та транспортування.
Надіслано успішно
Ми зв'яжемося з вами якомога швидше
