Гідроксипропілметилцелюлоза для харчових продуктів

*Має відмінну стійкість до ферментів і стійкість емульсій.

*Зменшити кількість масла і посилити смак, зовнішній вигляд, текстуру, вологість і газоносність їжі, втраченої через зниження олійності.

*Має відмінну технологічність і показники потовщення.

*Може ефективно контролювати вологість продуктів від замерзання до нормальної температури, а також зменшити пошкодження, погіршення кристалів льоду та текстури продуктів, спричинене холодним зберіганням.

Зв'язатися зараз

Деталі продукту

Харчовий сорт HPMC , також скорочено гіпромелоза , є різновидом неіонного ефіру целюлози. Це напівсинтетичний, неактивний, в'язкопружний полімер, який часто використовується в офтальмології як відділ мастила, або як інгредієнт або допоміжна речовина в харчових добавках, і зазвичай зустрічається в різних видах товарів. В якості харчової добавки гіпромелоза HPMC може грати такі ролі: емульгатор, загусник, суспензійний агент і замінник желатину тваринного походження.

Формула

HPMC

(н~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH or-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Специфічне застосування і діапазон в'язкості

В'язкість Застосування	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Вершкові вершки та десерти	4000 р.	/	/
Хлібобулочні вироби	50, 4000	/	4000
Смажена їжа	50, 4000	50	100, 4000
Приправи/Соус	50, 4000	4000	/
Соус/Суп	400, 4000，100000	/	100 грн.
Рослинне м'ясо / Відновлене м'ясо	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Суть	15, 50	/	/
Цукерка	15, 50	/	100

Специфікація

Тип Пункт		60YT НРМК	65YT НРМК	75YT НРМК
Метокси %		28.0 ~ 30.0	27.0 ~ 30.0	19.0 ~ 24.0
Гідроксипропіл %		7.0 ~ 12.0	4.0 ~ 7.5	4.0 ~ 12.0
Температура гелю °C		58.0 ~ 64.0	62.0 ~ 68.0	70.0 ~ 90.0
в'язкість мПа.с		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50 4000	100, 4000, 15000, 100000
Рн				5.5 ~ 7.5
Нерозчинні речовини у воді			%	<0.4
Втрати при висиханні			%	≤4.5
Залишки горіння			%	<1.4
Важкий метал			проміле	<10
миш'якова сіль			проміле	<2
Межа мікробів	Загальна кількість аеробних бактерій		куфу/г	≤600
	Загальна цвіль і дріжджі		куфу/г	≤60
	Кишкова паличка		куфу/г	Не виведено з обліку

Застосовується до харчових характеристик

Володіє відмінною стійкістю до ферментів і стабільністю емульсії.

Зменшити кількість масла і посилити смак, зовнішній вигляд, консистенцію, вологість і газоносність їжі, втраченої через зниження олійності.

Володіє відмінною технологічністю і показниками потовщення.

Він може ефективно контролювати вологість продуктів від замерзання до нормальної температури, а також зменшувати пошкодження, кристали льоду та погіршення текстури продуктів, спричинені холодним зберіганням.

FOOD hydroxypropyl methylcellulose food grade hydroxypropyl in food 纸筒托盘_副本_副本.jpg